炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法

独家
16.1万 浏览 4708 收藏
收藏
秋食爱吃饭
秋食爱吃饭 秋食爱吃饭
＋ 关注


昨天买到了黄瓜的幼年形态“黄瓜花”，顶头小黄花配翠绿小瓜条，看着就很喜庆。 本来以为是个春季的时令蔬菜，没想到现在市场上还有，就是略贵了。 差不多10块钱一包，估计只能吃2份，要是黄瓜吃腻了，也可以换它试试看。 正好天热没啥食欲，就弄个简单的炝拌，开胃又爽口，小嫩瓜的滋味确实比老黄瓜更鲜甜啊~
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

炝拌黄瓜花的用料

黄瓜花 150克 小米椒 4根
大蒜 4瓣 白芝麻 少许
生抽 8克 香醋 5克
蚝油 5克 糖 3克
花生油 5克 香油 3克

炝拌黄瓜花的做法

炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净去藤，放入加了油盐的沸水中焯烫2-3分钟；
炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法图解2

步骤2

捞出之后放入凉水中冰镇一下，口感会更脆爽一些，然后捞出沥；
炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法图解3

步骤3

将上述调味和切碎的配料（除油以外）混合，加一勺清水搅匀，和黄瓜混合拌匀；
炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法图解4

步骤4

把花生油和香油烧热，浇在剩余的大蒜上，充分激发香味，就可以了。
炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法图解5

步骤5

这道菜属于是非常快手的炝拌做法，酸辣过瘾又清爽脆口，油香蒜香都很浓郁，吃着很开胃。
炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法图解6

步骤6

唯一需要注意的是： 得把小黄瓜长出来的藤给去掉，我试过了，那部分没啥用，煮不熟炒不透，吃不了的。

炝拌黄瓜花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-11

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 炝拌黄瓜花，酸辣油香的黄瓜另类吃法#夏日鲜味轻享健康#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活