虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭

虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭

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这样做出的虾仁腰花鲜香不腻，配米饭能吃两碗！猪腰脆嫩，虾仁Q弹，酱汁裹着开胃又下饭！
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

虾仁炒腰花的用料

猪腰 2只 虾仁 200克
茭白 2根 生姜 3片
料酒 2勺 生抽 2勺
淀粉 1小勺 面粉 1勺
盐 适量 糖 2克
白胡椒粉 少许 食用油 1勺

虾仁炒腰花的做法

#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解2

步骤2

虾仁开背去虾线，加半勺料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟。 猪腰让店家去掉白色筋膜，用清水泡5分钟去血水，斜切花刀后加入面粉捏一下然后用清水冲洗干净。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解3

步骤3

调酱汁： 小碗加2勺生抽、白糖2克、少许胡椒粉、淀粉1小勺、清水3勺，太太乐松茸鲜调味料2克，搅匀备用。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解4

步骤4

清洗干净的猪腰，加1勺料酒、少许盐抓匀腌5分钟，再冲洗沥干。 茭白去皮切片，姜切片，香葱切葱花备用。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解5

步骤5

锅中水烧开，猪腰烫10秒变色立刻捞出（去腥且嫩）， 虾仁焯水至变红捞出。 热锅放油，下姜片爆香，加茭白片炒至断生。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解6

步骤6

转大火，倒入猪腰和虾仁，淋酱汁快速翻炒裹匀。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解7

步骤7

装盘后撒上葱花即可。
#夏日鲜味轻享健康#虾仁炒腰花/鲜嫩无腥味，超下饭的做法图解8

步骤8

猪腰脆嫩，虾仁Q弹，酱汁裹着开胃又下饭！

虾仁炒腰花的烹饪技巧

猪腰焯水和腌制是关键，去腥又保嫩。 - 全程大火快炒，腰花和虾仁更弹嫩。 - 酱汁提前调好，避免手忙脚乱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-12

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 腌 焯
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