爆炒腰花

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爆炒腰花是一道好吃的下饭菜，但因主料所用的内脏腥臊味较重，所以也常常让人望而却步。去掉产生异味的部位，腌制入味再爆炒，咱在家也能炒出饭店味。太太乐原味鲜松茸鲜调味料，甄选云南野生松茸，0添加剂，加少许腌制腰花，提鲜效果超赞。
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

爆炒腰花的用料

猪腰子 3个 青椒 50克
红椒 50克 洋葱 60克
大蒜 3瓣 姜 10克
大葱 10克 植物油 40克
盐 1克 酱油 10克
以下是腌料 白醋 15克
清水 30克 盐 1克
白糖 3克 白胡椒粉 1克
太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1克 料酒 10克
生抽 15克 老抽 5克
淀粉 6克

爆炒腰花的做法

#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解1

步骤1

备料
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解2

步骤2

猪腰纵剖两半，用刀去掉内部的白膜，撕掉外皮薄膜，在光滑面切格子花刀，不要深于2/3，切成2公分的宽条
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解3

步骤3

切好的腰花放白醋、清水抓匀，腌15分钟
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解4

步骤4

用清水淘洗干净，沥水
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解5

步骤5

腰花中放入白糖、盐、白胡椒粉、松茸鲜、料酒、生抽、老抽、淀粉
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解6

步骤6

抓匀腌制15分钟
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解7

步骤7

青红椒和洋葱分别切细条，大葱切圈，大蒜切丝，姜切丝
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解8

步骤8

热锅热油，腰花沥去腌料汁，倒入锅中，大火翻炒至7、8分熟，即表面几乎看不到血水，出锅备用
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解9

步骤9

另起锅，用少许油将葱姜蒜煸炒出香味
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解10

步骤10

倒入青红椒丝、洋葱丝，撒少许盐、淋少许酱油，翻炒均匀
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解11

步骤11

腰花回锅，大火快速翻炒均匀
#夏日鲜味轻享健康#爆炒腰花的做法图解12

步骤12

香喷喷，好吃极了

爆炒腰花的烹饪技巧

1. 白色腰臊一定要去干净，既健康，炒出来也没有异味； 2. 腰花腌制后能大大减少腥臊味，但也会产生大量汁水，所以入锅前要沥掉多余的腌汁； 3. 配菜和调料可随喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-31 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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