法式番茄松露烤三文鱼

米七林的料理

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百山祖黑松露，宛如美食舞台上的璀璨明珠，与清新柠檬携手，为三文鱼打造一场法式浪漫的味觉盛宴。首先，精选新鲜三文鱼，将其洗净，用厨房纸巾彻底吸干水分，这一步是为了在烤制时能让鱼皮变得更加香脆。在三文鱼表面均匀地撒上盐、黑胡椒碎，涂抹一层橄榄油，腌制15分钟左右，使其初步入味。同时，准备一个柠檬，一半切成薄片，另一半挤出柠檬汁备用。把百山祖黑松露切成薄片，放置一旁。烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄油，防止三文鱼粘连。将腌制好的三文鱼放在烤盘上，鱼身上摆放上柠檬片，淋上柠檬汁，这样能增添清新果香，中和三文鱼的油腻。接着，在三文鱼表面和柠檬片间隙，巧妙地铺上百山祖黑松露薄片，让黑松露独特的香气融入其中。放入预热好的烤箱，烤制12 - 15分钟，直至三文鱼表面呈现诱人的金黄，鱼肉用叉子轻轻一戳即能分离，且内部呈现出鲜嫩的粉红色。出炉后，可再撒上少许新鲜欧芹碎作为点缀。这道法式柠檬松露烤三文鱼，集柠檬的清新酸爽、黑松露的神秘醇厚与三文鱼的鲜嫩多汁于一体，每一口都仿佛置身于浪漫的法国餐厅，给味蕾带来极致享受。烤制时要留意时间与温度，避免三文鱼烤得过老，影响口感。快来一起探索这道充满法式风情美食的奇妙世界吧！