泡酸包菜

精品 独家
19.0万 浏览 6384 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

现在正是包菜上市的季节，特别便宜才5毛钱一斤，赶紧买一点回来做一个腌酸包菜，拿来做水晶粉，喝稀饭都特别好吃，下饭！
参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

泡酸包菜的用料

包菜 10斤 盐 适量
二荆条辣椒 500克 老冰糖 3块
泡菜乳酸菌 1包 白酒 1大勺
凉白开 适量

泡酸包菜的做法

#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解1

步骤1

包菜清洗干净晾干水分备用！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解2

步骤2

把包菜对半切成四份儿！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解3

步骤3

每一份包菜都均匀的撒上适量的盐！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解4

步骤4

腌制半个小时！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解5

步骤5

二荆条辣椒清洗干净晾干水分备用！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解6

步骤6

水烧开，放入适量的盐，化开。晾凉备用！(盐化开了可以尝一下咸淡，盐要比平时炒菜略咸一点！)
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解7

步骤7

把腌制好的泡菜放进无油无水的玻璃瓶里！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解8

步骤8

再放入二荆条辣椒，老冰糖，倒适量的白酒！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解9

步骤9

放入一包泡菜乳酸菌！(没有也可以不放，把淘米水煮开放凉再加进来也可以促进发酵！)
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解10

步骤10

倒入晾凉的盐开水！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解11

步骤11

找一个小石头或者像我这种的小碟子，把包菜按压下去，以免飘起来！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解12

步骤12

密封好，盖上盖子，20天左右就可以吃到又酸又脆的腌酸包菜了！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解13

步骤13

这是腌制了一个月的酸包菜，打开盖子就能闻到浓浓的酸味！
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解14

步骤14

成品图
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解15

步骤15

成品图
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解16

步骤16

成品图
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解17

步骤17

成品图
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解18

步骤18

成品图
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解19

步骤19

成品图
#春日尝鲜#泡酸包菜的做法图解20

步骤20

成品图

泡酸包菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #春日尝鲜#泡酸包菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #春日尝鲜#泡酸包菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活