豆豉烧茄子

精品
16.2万 浏览 6411 收藏
收藏
媚娘小厨
媚娘小厨 媚娘小厨
＋ 关注


茄子的内部组织像海绵似的很松软，直接下锅炒会吸很多的油，茄子才会润滑绵软。 茄子切条或块后放入开水锅里蒸几分钟，受热会使茄子的海绵组织变得塌软，再入锅快炒茄子不吸油，口感也照样滑软细腻。 豆豉带来了酱香和咸香，后期再加一点点太太乐原味鲜松茸鲜来提鲜，味道就非常好了。
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

豆豉烧茄子的用料

长茄子 3个 青尖椒 1个
辣味豆豉 2勺 油 2汤匙
盐 少许 料酒 1瓶盖
生抽 1勺 蒜 1头
姜 1小块 葱末 适量
水 适量 太太乐原味鲜松茸鲜 少许

豆豉烧茄子的做法

#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解1

步骤1

食材清洗干净，蒜去皮冲洗
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成食指般长的粗条
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解3

步骤3

锅烧开水，放蒸帘，再铺入茄子条，盖锅盖，大火蒸5分钟，开盖取出茄子
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解4

步骤4

蒜拍碎、姜切小片、青尖椒去蒂去籽切小丁
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解5

步骤5

热锅加油，下入姜蒜青辣椒、豆豉，小火煸炒1分钟，飘出浓郁的酱香味
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解6

步骤6

倒入准备好的茄子条，中火翻炒几下，让每条茄子沾裹上油脂
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解7

步骤7

淋入1勺料酒
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解8

步骤8

加入1勺生抽、少许盐，炒匀
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解9

步骤9

加入太太乐原味鲜松茸鲜，翻炒均匀
#夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法图解10

步骤10

撒入葱末，拌匀即可出锅

豆豉烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-15

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 煸 拌 太太乐
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #夏日鲜味轻享健康# 豆豉烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活