青椒炒皮蛋

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夏天太爱各种快手小炒了，随手拣几样家常食材，洗洗切切，下锅快几下，基本是加盐基础调味，充分调发出食材自身的香、辣、鲜、爽等原始味道和口感，似乎get 到了家常菜简单美味的精髓。 用外婆乡小榨菜籽油来煸炒食材，油质清爽，菜籽香味醇厚，有小时候家里烧菜的味道。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

青椒炒皮蛋的用料

皮蛋 2个 尖椒 4个
大蒜 2瓣 小黄姜 1小块
外婆乡小榨菜籽油 20克 盐 2克
生抽 10克 料酒 10克
水 适量

青椒炒皮蛋的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋去壳，尖椒洗净去蒂去籽，拍裂，切寸段，姜蒜切片
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入2勺外婆乡小榨菜籽油，烧温热
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解4

步骤4

加入尖椒段，小火煸炒，铲子边翻拌边按压，煸至略微起虎皮色
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解5

步骤5

加入姜蒜片
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解6

步骤6

加入皮蛋，用铲子将皮蛋切小块，先不翻动，让皮蛋块煎出壳，再翻炒几下
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解7

步骤7

淋入2勺料酒、1勺生抽
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解8

步骤8

加适量盐，翻炒均匀即可出锅。翻炒过程中锅内太干就加一点点开水
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#青椒炒皮蛋的做法图解9

步骤9

皮蛋Q弹，尖椒香而不辣，开胃下饭

青椒炒皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

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分类： 一人食 午餐 炒 煸 煎
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