家常红烧罗非鱼

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红烧罗非鱼的用料

罗非鱼 1条 葱 4根
姜 四片 红烧酱油 适量
盐 适量 油 适量
辣椒 1个

红烧罗非鱼的做法

家常红烧罗非鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的罗非鱼，洗净，沥干水分。
家常红烧罗非鱼的做法图解2

步骤2

鱼身两侧，改花刀便于入味。
家常红烧罗非鱼的做法图解3

步骤3

用盐，葱姜挤出汁，给鱼身，内膛做个按摩。腌制25分钟。
家常红烧罗非鱼的做法图解4

步骤4

准备配菜：葱，姜，蒜，豆豉，青红辣椒。
家常红烧罗非鱼的做法图解5

步骤5

热锅，凉油。油温六七成，先煎鱼尾，再煎鱼身。
家常红烧罗非鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄。
家常红烧罗非鱼的做法图解7

步骤7

鱼煎好了，先出锅备用。
家常红烧罗非鱼的做法图解8

步骤8

锅中留底油，把葱姜蒜豆豉炒香 倒入一勺料酒，把香气激发出来。
家常红烧罗非鱼的做法图解9

步骤9

煎好的鱼再次入锅，倒入开水，水跟鱼身齐平。不放盐，加入生抽1-2勺，老抽1勺，醋1-2勺，白糖1勺，料酒1-2勺，开大火，水开后开中火。煮15分钟左右。
家常红烧罗非鱼的做法图解10

步骤10

煮好了。
家常红烧罗非鱼的做法图解11

步骤11

汤汁有点多，加入少许淀粉，勾一勾欠。
家常红烧罗非鱼的做法图解12

步骤12

把汤汁浇到鱼身上。再撒上葱花即可。

红烧罗非鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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