绝顶好吃紫苏酱

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在单位吃到了好吃的紫苏酱，回家就想复刻一下，真是绝顶好吃，就是准备材料的时间长点，不过用绞肉馅的机器处理食材就简便的很多了。

绝顶好吃紫苏酱的用料

紫苏 200g 大蒜、生姜 适量
油 适量 盐 适量
糖 适量 生抽、老抽 适量
蚝油 适量 朝天椒，青辣椒 5-6根
郫县辣酱 一小勺 洋葱 半个

绝顶好吃紫苏酱的做法

绝顶好吃紫苏酱的做法图解1

步骤1

大蒜两头，洋葱半个，朝天椒5个，青辣椒5个，用绞肉馅的机器分着打碎，特别方便
绝顶好吃紫苏酱的做法图解2

步骤2

苏子叶洗净晾干水分，用手攥攥，切碎，碎点好吃，看起来很多，其实最后放锅里没多少，我的酱苏子叶放的少，味道有点淡，建议多放点。
绝顶好吃紫苏酱的做法图解3

步骤3

起锅烧油，凉油下蒜末，煸香。油温上来，蒜香一下就出来了，要用小火。
绝顶好吃紫苏酱的做法图解4

步骤4

蒜末煸香后，放洋葱碎，也是小火煸香，太香啦。
绝顶好吃紫苏酱的做法图解5

步骤5

炒香后放适量黄酱，一勺郫县辣酱，一小勺糖，蚝油，生抽，一点五香粉一点十三香（可放可不放）
绝顶好吃紫苏酱的做法图解6

步骤6

这是煸了一会后的。放青红辣椒，继续煸香，一定小火，不停搅拌。
绝顶好吃紫苏酱的做法图解7

步骤7

放紫苏碎
绝顶好吃紫苏酱的做法图解8

步骤8

小火不停煸炒，炒出油，出锅，这盒是给同事带的，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

绝顶好吃紫苏酱的烹饪技巧

小时候不喜欢紫苏，觉得有股怪味，岁数大了，觉得也能接受，直到吃到了紫苏酱，太好吃了。这个酱煸炒要多放一点油，不然会巴锅干巴巴的不香。做好的酱，和馒头真是绝配啊，面条也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-21

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