凉拌牛肉

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凉拌牛肉适合夏天吃的开胃菜，高蛋白、低脂肪，牛肉鲜嫩不柴，麻辣鲜香，下酒又下饭，这道菜的灵魂是加入豪吉藤椒油，藤椒油配料表中又非转基因菜籽油，藤椒和花椒提取物，淡淡的柠檬香味，家人都赞不绝口。
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

凉拌牛肉的用料

牛肉 400g 盐 少许
黑胡椒粉 少许 生抽 1勺
蚝油 1勺 生姜汁 适量
玉米淀粉： 1勺 食用油 1勺
调料汁： 蒜末 2茶匙
葱 2根 红椒 1个
熟白芝麻 适量 热油 1勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
香菜段 适量

凉拌牛肉的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

生姜切碎，加入少许水用手抓出姜汁，沥出姜汁水备用
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉切成薄片，加入少许食盐、、少许黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油抓匀入味
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

少量多次加入生姜水，每加一次朝一个方向搅拌，让姜汁完全吸收
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

然后加入一勺玉米淀粉，继续抓拌均匀
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解6

步骤6

抓匀后加入一勺食用油，继续抓拌均匀，腌制半小时
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解7

步骤7

碗里加入蒜末、葱末、红椒圈、熟白芝麻
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解8

步骤8

倒入锅里烧热的油，激发出葱香味
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解9

步骤9

加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解10

步骤10

加入1勺豪吉藤椒油
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解11

步骤11

搅拌均匀备用
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解12

步骤12

锅中水开后立即调成小火，锅中的水不能沸腾，否则牛肉容易脱浆
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解13

步骤13

把牛肉逐片放入锅中
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解14

步骤14

大火煮1分钟，撇去表面浮沫
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解15

步骤15

立即用漏勺捞出沥干水分
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解16

步骤16

倒入盆里
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解17

步骤17

倒入准备好调好的料汁
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解18

步骤18

加入香菜段
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解19

步骤19

充分搅拌均匀
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解20

步骤20

倒入盘中，放入冰箱冷藏半小时更入味
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解21

步骤21

这样做的牛肉咬上一口鲜嫩多汁，香辣开胃，下酒又下饭。

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-25

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 煮 拌 腌
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