金枕蛋糕（450克吐司盒版）

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一直用纸盒做金枕蛋糕，这次用旧吐司盒烤试试，底部垫上油纸就可以用了。烤得还不错，感觉还是用纸盒烤方便，不用刷模具直接打包送人。哈哈！

金枕蛋糕的用料

蛋黄糊部分： 蛋黄 5个
玉米油 45克 牛奶 50克
细砂糖 30克 低粉 90克
玉米淀粉 10克 泡打粉（可不放） 2克
蛋清部分： 蛋清 5个
细砂糖 50克 柠檬汁 适量
表面装饰： 黄油线
杏仁片

金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻备用。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解2

步骤2

玉米油45g、牛奶50g搅拌乳化，加细砂糖30g在搅拌均匀。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解3

步骤3

加低筋面粉90g、玉米淀粉10克搅拌均匀。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解4

步骤4

最后加蛋黄5个搅拌均匀
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解5

步骤5

蛋黄糊就做好啦！
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解6

步骤6

蛋清加50克砂糖、少许柠檬汁，先高速打发浓稠再低速打发硬性。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解7

步骤7

用蛋抽搅拌检测一下，小直尖状态就可以了。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解8

步骤8

做好的蛋黄糊和蛋白糊
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解10

步骤10

然后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，注意倒在空处，不要压在蛋白糊上，防止消泡。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解11

步骤11

用蛋抽搅拌均匀
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解12

步骤12

最后用刮刀抄底翻拌均匀
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解13

步骤13

准备好吐司盒，底部垫油纸。注意用的是普通的便宜吐司盒，不粘的吐司盒不能用哦！（蛋糕烤过程中要爬，不粘的吐司盒爬不上去）
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解14

步骤14

倒入吐司盒中
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解15

步骤15

中间挤黄油线，撒上杏仁片。
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱倒数第二层 风炉：150度烤50分钟 平炉：150度烤50分钟
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解17

步骤17

出炉倒扣（搭在两个碗底上不会碰到蛋糕）
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解18

步骤18

晾凉后四边用刮刀剥离就可以脱模了
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解19

步骤19

烤得还不错！感觉还是用纸盒烤省事，不用刷模具。哈哈！
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解20

步骤20

柔软香甜！
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解21

步骤21

这是红茶口味的金枕蛋糕
金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法图解22

步骤22

蓬松暄软，茶香浓郁也非常好吃！

金枕蛋糕的烹饪技巧

1、配方偏甜，不喜欢吃甜，蛋黄糊中的糖减量。 2、红茶金枕蛋糕做法一样，红茶5克放牛奶和油一起搅拌，低粉减5克即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-28

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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    / 23 金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法步骤

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