凉拌牛耳朵

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用 昨天自己发的绿豆芽，做一个凉拌牛耳朵 ，酸辣开胃，特别下饭！

凉拌牛耳朵的用料

牛耳朵 500克 洋葱 1个
绿豆芽 300克 青椒 1个
蒜瓣 1个 小米辣 3个
生抽 1大勺 香醋 1大勺
辣椒油 1勺 盐 1克
白糖 1勺 鸡精 1勺

凉拌牛耳朵的做法

凉拌牛耳朵的做法图解1

步骤1

这是昨天发好的绿豆芽，看看是不是长得特别好？
凉拌牛耳朵的做法图解2

步骤2

把绿豆芽的根部掐掉一点！
凉拌牛耳朵的做法图解3

步骤3

留下嫩嫩的，胖乎乎的绿豆芽！
凉拌牛耳朵的做法图解4

步骤4

水开之后，放入绿豆芽，青椒丝焯水30秒！
凉拌牛耳朵的做法图解5

步骤5

捞出，迅速过几遍凉水，控干水分备用！
凉拌牛耳朵的做法图解6

步骤6

洋葱切成丝备用！
凉拌牛耳朵的做法图解7

步骤7

这是端午节回娘家，妈妈给带的牛耳朵！
凉拌牛耳朵的做法图解8

步骤8

牛耳朵切成薄片！
凉拌牛耳朵的做法图解9

步骤9

碗中放入洋葱丝，绿豆芽，青椒丝，牛耳朵！
凉拌牛耳朵的做法图解10

步骤10

再放入蒜末，小米辣，生抽，香醋，辣椒油，盐，白糖，鸡精！
凉拌牛耳朵的做法图解11

步骤11

翻拌均匀即可食用！放入冰箱冷藏一个小时再食用，风味更佳！
凉拌牛耳朵的做法图解12

步骤12

成品图
凉拌牛耳朵的做法图解13

步骤13

成品图
凉拌牛耳朵的做法图解14

步骤14

成品图
凉拌牛耳朵的做法图解15

步骤15

成品图
凉拌牛耳朵的做法图解16

步骤16

成品图
凉拌牛耳朵的做法图解17

步骤17

成品图
凉拌牛耳朵的做法图解18

步骤18

成品图

凉拌牛耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 拌 焯 酸 微酸
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