醋焖鸡肘

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醋焖鸡肘的用料

鸡肘 2斤 白胡椒 一勺
料酒 适量 盐 适量克
葱 半根 姜 四片
生抽 一勺 老抽 少许
醋 150克要比糖多 冰糖 100克＋20糖色
耗油 一勺 花椒辣椒大料香叶桂皮 适量
香油 少许

醋焖鸡肘的做法

醋焖鸡肘的做法图解1

步骤1

洗净控干的鸡肘用料酒白胡椒盐腌制20分以上
醋焖鸡肘的做法图解2

步骤2

葱白切段，叶子切丝，姜切片，我没买鲜姜，用的自己晒的干姜
醋焖鸡肘的做法图解3

步骤3

醋，糖，生抽，耗油，老抽，料酒，放碗里备用
醋焖鸡肘的做法图解4

步骤4

少许油，冰糖炒糖色，大泡变小时放入腌制过的鸡肘，翻炒到水分减少且鸡肘均匀上色，放入第二组干料，根据自己口味增减，出来香味最后放葱段和姜继续翻炒一下
醋焖鸡肘的做法图解5

步骤5

烹入碗汁，加半小碗水
醋焖鸡肘的做法图解6

步骤6

焖七八分钟后，开盖大火收汁，最后撒上葱叶（小葱更好）丝，淋香油
醋焖鸡肘的做法图解7

步骤7

成品

醋焖鸡肘的烹饪技巧

如果怕不入味，泡血水时提前用牙签扎些眼儿，既能拔出血水 又能更好入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-02

©本菜谱的做法由 我不更名 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 腌 酸 微酸
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