家庭版把子肉～

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金丝猴9
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孩子们很喜欢吃的一道菜～

把子肉的用料

五花肉 500克 鸡蛋 随意
豆皮 2张 尖辣椒 随意
葱姜蒜 适量 花椒，大料，肉蔻，香叶，桂皮，干辣椒 适量
生抽 3勺 老抽 2勺
耗油 1勺 甜面酱（或黄豆酱） 1勺
冰糖 适量 盐 适量

把子肉的做法

家庭版把子肉～的做法图解1

步骤1

五花肉切稍厚点长条备用
家庭版把子肉～的做法图解2

步骤2

豆皮切条打个结，鸡蛋煮熟后去壳（忘拍了）
家庭版把子肉～的做法图解3

步骤3

生抽，老抽，耗油，甜面酱调个汁备用
家庭版把子肉～的做法图解4

步骤4

洗完锅不用烧干，直接把肉放进去，开火煎两面金黄（略去点油）盛出备用
家庭版把子肉～的做法图解5

步骤5

鸡蛋划上花刀煎一下（利用五花肉下的油）
家庭版把子肉～的做法图解6

步骤6

鸡蛋盛出在把辣椒段煎成虎皮状备用
家庭版把子肉～的做法图解7

步骤7

葱姜蒜，花椒大料干辣椒，香叶肉蔻桂皮放入锅中炒至出香味倒入煎好的五花肉翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒
家庭版把子肉～的做法图解8

步骤8

倒入啤酒加点冰糖和适量盐大火烧开，小火炖十分钟
家庭版把子肉～的做法图解9

步骤9

加入蛋鸡在炖二十分钟左右
家庭版把子肉～的做法图解10

步骤10

最后加入豆皮和辣椒小火入味，大火收汁，撒上葱花即可（别收干了，留点汤拌饭老好吃了）

把子肉的烹饪技巧

自己在家做饭是根据个人口味，和饭店不同，饭店是大众口味，所以不需要固定的调料，自己喜欢就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-17 · 天津市

©本菜谱的做法由 金丝猴9 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 煎 拌
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