丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！

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从基本不吃丝瓜，到每周都要买一次，我只用了2个月，哈哈，入坑了丝瓜党。 关键这种瓜啊，口感真的很别致，肉头，适配各种做法，炒煮烧烩，都能安排。 比如昨天做的这个【丝瓜豆腐煲】，丝瓜在锅底释放出自己的鲜甜汁水， 同时又吸收了肉汤、豆香和菌菇鲜，形成一种清淡又鲜香的独特美味。 当然，这也是减脂友好的一锅端，特别是需要补充蛋白质的朋友。 不要看着它好像很清淡，其实非常够味，煮出来的那点儿汤汁，就够下两碗米饭了。

丝瓜豆腐煲的用料

丝瓜 1根 鸡胸肉 100克
豆腐 140克 口蘑 6个
小葱 1根 生姜 5克
大蒜 4瓣 生抽 10克
蚝油 5克 糖 3克
椒盐 3克 水淀粉 10克
料酒 5毫升

丝瓜豆腐煲的做法

丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解1

步骤1

食材准备以“瓜+蛋+豆腐”为主，其他都可以替换，丝瓜去皮切块，豆腐切片，菌菇切块。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解2

步骤2

锅里喷油，倒入打散的蛋液，摊成蛋饼盛出；再放入豆腐，小火油煎到两面金黄。 TIP：豆腐和鸡蛋过下油再煮汤，会更好吃；但如果是当减脂餐吃，就不要这一步，都直接加入锅里焖煮。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解3

步骤3

鸡胸肉切块后打成肉末，放入锅里小火煸炒一下，变色就好。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解4

步骤4

加入上述调味和水淀粉，中火煮个2分钟，就得到一份肉酱汤，用于后面焖煮调味。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解5

步骤5

锅底刷油，用葱姜蒜炝锅，翻炒一下丝瓜和菌菇，可以稍微加水，让食材出汤。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解6

步骤6

然后依次放上鸡蛋、豆腐和肉末，倒入刚才炒好的酱汤。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解7

步骤7

加盖中火焖煮5分钟，就完成了。 TIP：丝瓜出汤比较少，看看汤汁最好能到食材一半，如果不够就加水。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解8

步骤8

每种食材单独吃都很够滋味，如果自己口重，可以加点小米椒提升辣度，就差不多了。
丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法图解9

步骤9

这一勺无论是拌饭或者配馒头，都是鲜美好喝的，且丝瓜“无异味”，只有顺滑的口感和鲜香好滋味。

丝瓜豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-28

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 煮 焖
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