黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包

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巧变冰淇淋面包的用料

液种 面粉 50克
酵母 3克 温牛奶 100克
蛋黄 1个 主面团
面粉 200克 糖 40克
盐 3克 可可粉 10克
奶粉 15克 冰水或水 60克
黄油 30克 巧克力酱
淡奶油 50克 巧克力 40克
黄油 20克

巧变冰淇淋面包的做法

黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解1

步骤1

准备液种，面粉➕酵母➕牛奶➕蛋黄，搅匀封保鲜膜，室温发酵1小时。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解2

步骤2

主面团，面粉➕糖➕盐➕可可粉➕奶粉➕冰水（夏季用）➕液种，和成面团，最后➕黄油揉光表面，醒发40分钟。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解3

步骤3

醒发好后分剂子，40克一个，一种是裹巧克力的，把巧克力裹在面团里团成球。另一种直接团成球，后期烤好后灌入巧克力酱。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解4

步骤4

团圆面团二次醒发40分钟或1小时。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解5

步骤5

巧克力酱，淡奶油加热➕巧克力至融化，关火➕黄油搅匀。装入裱花嘴放冰箱冷藏备用。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解6

步骤6

醒发好的面包表面刷一层蛋液，表面上撒耐烤巧克力豆。没放巧克力豆的是一会灌巧克力酱的。180℃烤箱提前预热，烤12分钟。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解7

步骤7

出炉后震动烤盘，把面包里的热气震出。表面可以刷一层牛奶，也可以不刷。
黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法图解8

步骤8

灌巧克力酱的，先把面包晾凉了，侧面扎个洞，把巧克力酱挤进去。也可以把挤好巧克力酱的面包，放冷冻室冻半小时，这就成冰淇淋面包了。

巧变冰淇淋面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 烤 甜 香
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