黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜

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我和老妈在吃饭上有很多习惯是相反的，比如说吃黄瓜。 她不能接受炒熟的，只愿生吃，我则更喜欢炒熟的黄瓜味，香甜更胜。 像是黄瓜炒鸡蛋，我从小就觉得又清香又下饭，特别适合夏天没胃口吃。 最近买到了便宜的大虾，也是鲜甜易熟的食材，想想和黄瓜也蛮搭配。 于是就有今天这个混搭小炒，我妈尝过以后也表示愿意“勉强”接受一下熟黄瓜了，哈哈。 而且做法很简单，全程也就十来分钟，加上一个提鲜的小妙招，只需加点儿盐和生抽，就能变一道风味十足的快手菜了。

黄瓜虾仁炒蛋的用料

黄瓜 1根 大虾 150克
鸡蛋 1个 香菇 3个
大蒜 4瓣 海盐黑胡椒 3克
生抽 5克

黄瓜虾仁炒蛋的做法

黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解1

步骤1

鸡蛋加点儿海盐黑胡椒打撒，黄瓜斜刀切片，香菇也一样，大虾去头去壳。 TIP：虾头留着别扔，小妙招全靠它。
黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解2

步骤2

先喷点儿油，分别放入蛋液和虾仁翻炒，蛋液炒到微微凝固，虾仁炒到变色就行了。
黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解3

步骤3

用虾头小火炸出香味，约2分钟吧，获得一份虾油。
黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解4

步骤4

倒入黄瓜和菌菇，中火翻炒1分钟断生了
黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解5

步骤5

加入调味，转大火翻炒个30秒-1分钟，就完成了。
黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解6

步骤6

用虾头炸油，是我老爸教的，等于把大虾“物尽其用”了，动物油炒素菜，香味会更鲜更浓郁。
黄瓜虾仁炒蛋，鲜甜够味的夏日快手菜的做法图解7

步骤7

黄瓜和虾仁是鲜甜的，黄瓜和香菇是鲜香的，鸡蛋又是鲜嫩的，用这套“鲜味组合拳”打开苦夏缺失的胃口，就很棒啊。

黄瓜虾仁炒蛋的烹饪技巧

虾油可以多炸一点儿，倒入热水煮开就是鲜汤，煮面或涮菜味道都不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5天前

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炸 炒 香
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