水果巴斯克蛋糕

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水果巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 350克 鸡蛋 3个
白砂糖 70克 淡奶油 180克
玉米淀粉 15克 蛋糕模具 4寸
果酱部分： 芒果果泥160克
柠檬汁5克 慕斯部分： 4~5个的量
马斯卡彭50克 酸奶120克 淡奶油180克 牛奶20克
吉利丁片一片 白糖20克

水果巴斯克蛋糕的做法

水果巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

将室温软化好的奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，注意加入玉米淀粉的时候，动作一定要轻柔，否则容易喷出容器外。
水果巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

加入三颗全蛋，搅拌均匀。
水果巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

加入180克淡奶油，搅拌均匀，过滤。
水果巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入装有纸托的4寸模具中。
水果巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

送入预热好的烤箱，180度烤25分钟，表面有焦斑即可。

步骤6

制作 果酱部分：将芒果 用搅拌机打碎过滤，放入锅中加入柠檬，烧开后煮大概两分钟，芒果粘稠即可，如果芒果够甜，可以不加白糖。

步骤7

马斯卡彭室温软化后用刮刀搅成细腻状，用电动打蛋器将淡奶油和糖混合，打成酸奶状 ，与马斯卡彭混合，最后加入酸奶，混合均匀，牛奶放微波炉加热20秒。加入用冷水软化后的吉利丁片搅匀，再倒入慕斯糊中，最后加入果酱，搅拌均匀。
水果巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

做好的慕斯糊倒入晾凉的巴斯克蛋糕上，放冰箱冷藏。定型后，先淋上果酱，再放上装饰水果即可，我做的是樱桃和芒果的两款慕斯。
水果巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

有一个面糊较多，我什么也没加，就是原味的。

水果巴斯克蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-06

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 煮 拌
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