莓果软欧包

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梦之瑄1

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蓝莓➕桑葚揉出的面团，颜色好看！淡淡的紫色，好梦幻！！爱死了！面包淡淡果香，大量添加核桃，葡萄干蔓越莓陈皮丁，补充了配方的低油低糖，丰富口感。面包外皮有韧性，里面软软的！很好吃

莓果软欧包的用料

高粉 310克	蓝莓酱 30克
冷冻蓝莓 60克	冷冻桑葚 60克
水 90克（预留20克）	糖 10克
酵母 3克	黄油 20克
盐 3克	核桃仁 30克
葡萄干 30克	蔓越莓干 30克
陈皮丁 10 克

莓果软欧包的做法

步骤1

图1 干果100克。图2 把冷冻的蓝莓桑葚压出果浆加入水70克、糖10克、倒入高粉310克，加盐3克酵母3克开面包机打面功能。15分钟打出粗膜，加入室温软化的黄油20克，继续搅打20分钟，打至面团扩展阶段，不用出手套膜！面包机发酵功能1个小时，进行一发。图3 一发结束后取出面团案板上撒上干面粉，（面团的含水量较高，面粉粘性比较大，所以干粉需要多一点。）面团不要揉搓，折叠按压即可。面团分割成三份，取出一份擀成薄片儿，撒上果仁粒核桃折叠。图4 再次擀开撒上果粒核桃。