抹茶荔枝酵液吐司

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酵液的制作可以参考我前面的樱桃酵液吐司。

抹茶荔枝酵液吐司的用料

高筋面粉 200克 酵液 125g
白砂糖 20克 鲜酵母 1.5g
盐 3克 黄油 20克
抹茶粉 8克 鲁邦种 100克
后水 20克

抹茶荔枝酵液吐司的做法

抹茶荔枝酵液吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油盐酵母鲁邦种 以外的材料混合搅成无干粉的面团，放冰箱冷藏一个小时。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解2

步骤2

进行二次打面，将水和好的面团撕成若干小块，加入鲁邦种和面团一起打，打成 没有液体的面团，再加入盐和黄油打成光滑即可，这个过程很快，厨师机先二档再转5档，有个四五分钟就差不多了，千万别打过了。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解3

步骤3

放入发酵盒 ，室温发酵30分钟。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解4

步骤4

30分钟后抱叠一次，发酵至两倍大，我原来的铁盒有点扁，盖盖影响发酵，又转到装吐司的盒子里。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解5

步骤5

面团表面撒粉，面板也撒粉，倒扣过来。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解6

步骤6

平均分成三份，整理成圆形，放置5一10分钟。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解7

步骤7

取一面团，光面朝上，擀成牛舌状。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解8

步骤8

翻面卷起。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解9

步骤9

全部放入吐司盒中，放入烤箱35度，醒发至九分满，由于是夏天，我没开烤箱，烧了一壶水放在烤箱中。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。
抹茶荔枝酵液吐司的做法图解11

步骤11

烤好后的状态。

抹茶荔枝酵液吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-07

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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