酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉的用料

菠萝 半个 里脊肉 250克
盐 1克 白胡椒粉 1克
橙汁 4勺 番茄沙司 3勺
生抽 2勺 白绵糖 2勺
白醋 1勺 鸡蛋 1个
土豆淀粉 适量

菠萝咕咾肉的做法

酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

菠萝提前用淡盐水泡10分钟，控干水份备用
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

土豆淀粉➕水，水的量要刚刚没过淀粉即可，搅匀后静置10—15分钟，备用。
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

里脊肉切小块➕盐➕白胡椒粉➕鸡蛋抓匀，➕土豆淀粉，把泡好的土豆淀粉表面清水倒掉，只用下面的淀粉，少量多次加入肉丁里抓匀。使每块肉表面裹厚实的淀粉浆。表面封油静置10分钟。
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

碗汁：橙汁➕番茄沙司➕白绵糖➕白醋➕生抽搅匀。橙汁也可以用百香果替代，或者用橙汁粉兑水代替。
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

油温控制：把肉丁再次抓匀，放一小块肉，出现冒泡上浮就可以下肉了，一块一块的放。放进去先不要动，定型后，用筷子打撒后，再炸一分钟。复炸：开大火烧半分钟下肉，再炸个30-40秒捞出，炸成金黄色关火
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

底油一点点➕碗汁熬到起泡泡➕炸过肉的熟油搅匀
酸甜开胃 外酥里嫩～菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

➕肉丁➕菠萝快速炒匀，出锅前再加点味精炒匀出锅。老少皆宜，酸甜可口，开胃的菠萝咕咾肉出锅啦。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-14

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 酸 微酸 茄汁味
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