直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇

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鹿茸菇是野生食用菌的一种，也是一种滋补中药，肉质细嫩、营养丰富，不但能让人享受美味，还能保健身体，也能预防多种疾病的发生。具有预防高血压、提高抗过敏能力、提高心功能的功效。 鹿茸菇含有蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含3-D葡聚糖与6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌。 1、预防高血压 鹿茸菇能预防高血压，因为鹿茸菇中含有丰富的芦丁和天然抗氧化成分，被人体吸收后能调节血压，经常食用能预防高血压的发生。 2、提高抗过敏能力 鹿茸菇含有活性成分，能降低人体对过敏原的敏感性。经常吃鹿茸菇，能让身体抗过敏能力提高。对于过敏性皮炎或过敏性气管炎的患者，在食用鹿茸菇以后症状能减轻。 3、提高心功能 鹿茸菇是一种能强心的健康食材，不但能营养心肌，还能扩张血管、促进血液循环。

八爪鱼炒鹿茸菇的用料

八爪鱼 250g 鹿茸菇 30克
洋葱 半个 胡萝卜 半根
大葱 半根 生姜 3片
蒜 4瓣 小米辣 5个
盐巴 1勺 鸡精 1勺
白糖 3勺 生抽 3勺
蚝油 1勺 淀粉水 50克
捞八爪鱼调料： 料酒 1勺
姜片 1片

八爪鱼炒鹿茸菇的做法

直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解1

步骤1

超下饭的八爪鱼丁炒鹿茸菇。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解2

步骤2

准备好材料：鹿茸菇泡水、八爪鱼切小丁、胡萝卜切片、洋葱切丁、姜切姜片、大葱切段、小米辣切小粒、大蒜切碎备用。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解3

步骤3

鹿茸菇冲洗干净泡半小时左右，捞出备用，泡过的鹿茸菇的水不要倒掉留着炒菜用。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解4

步骤4

捞八爪鱼:锅中清水烧开倒入处理好的八爪鱼，姜片，料酒（或者老酒）都可以，大火煮 1 分钟，捞出冲洗干净备用。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解5

步骤5

锅烧热加油烧热后，倒入姜片、蒜沫、小米辣炒出香味，加入胡萝卜片炒至断生，炒软。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解6

步骤6

倒入洋葱翻炒均匀后倒入一半的鹿茸菇水，简单翻炒几下再加入捞好的八爪鱼丁，翻炒1分钟加入控过水的鹿茸菇、大葱翻炒均匀后再倒入剩下的鹿茸菇水，翻炒均匀。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解7

步骤7

这时候加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1勺盐巴、3勺白糖、1勺鸡精，翻炒均匀后，倒入适量的淀粉水，转小粉2分钟后关火。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解8

步骤8

汤汁收好，这个状态就可以关火啦。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解9

步骤9

成品。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解10

步骤10

成品图。
直接炫一碗米饭！八爪鱼炒鹿茸菇的做法图解11

步骤11

成品图。

八爪鱼炒鹿茸菇的烹饪技巧

八爪鱼换成鲍鱼片、猪肉、牛肉都可以的，都很好吃。记得都要切成薄片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-14

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 蚝油味 辣
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