「豉油清蒸鲈鱼」

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蔡琰_
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肉质鲜美 老少皆宜 蛋白质丰富 家常菜 不错的选择

豉油清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（500克） 姜 20克
大葱 20克 料酒 10毫升
盐 4克 蒸鱼豉油 15毫升
油 10毫升 小米椒 1个

豉油清蒸鲈鱼的做法

「豉油清蒸鲈鱼」的做法图解1

步骤1

将鲈鱼洗干净 左右半身用花刀切开 以便入味
「豉油清蒸鲈鱼」的做法图解2

步骤2

用少许料酒和盐擦拭鱼的全身及肚里 。将切好的蒜片 姜片放于鱼身下 鱼身内及于身上 。腌制10分钟
「豉油清蒸鲈鱼」的做法图解3

步骤3

锅中的水烧开以后 再将鱼放入锅中蒸8分钟 （时间不宜过长， 也不要提前放入 ，以免鱼的肉质偏老 ）
「豉油清蒸鲈鱼」的做法图解4

步骤4

准备配料： 大葱切丝 小米椒切丝 （因为是四川人 所以放了一点辣椒也可以不放 ，不放的话味道更清甜） 准备蒸鱼豉油，没有的可用生抽代替
「豉油清蒸鲈鱼」的做法图解5

步骤5

鱼蒸好后将水沥掉， 以免腥味 将刚才准备的葱丝 、小米椒丝放于鱼身上 加入适量蒸鱼豉油 锅里热油油温到后倒在鱼的身上 就ok啦～

豉油清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-20

©本菜谱的做法由 蔡琰_ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸 腌 辣 香
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