松茸炒饭

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楼鲲鲲
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又是一年松茸季。 最简单的做法是对好食材最大的尊重。 一勺入口，仿佛来到了晨雾中的松林。

松茸炒饭的用料

松茸 3个 鸡蛋 3个
胡萝卜 1/2根 白洋葱 1/4个
腊肠 1根 小生菜 1棵
剩米饭 300g 盐 3克
油 10ml 生抽 15ml
黄油 10克

松茸炒饭的做法

松茸炒饭的做法图解1

步骤1

松茸用刀削掉底部的泥和根部，清水冲洗之后用厨房用纸吸干水份。
松茸炒饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐打散，洋葱和腊肠切丁，生菜切碎。胡萝卜切丁，焯水30秒捞出备用。
松茸炒饭的做法图解3

步骤3

松茸中间最好看的部分切片，其余都切丁。
松茸炒饭的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，温热后倒入腊肠炒出油脂后倒入洋葱翻炒出香味。
松茸炒饭的做法图解5

步骤5

加入松茸丁炒出香味，倒入米饭，炒至米饭松散。
松茸炒饭的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋液，翻炒至每粒米饭都包裹上蛋液，加入生抽翻炒均匀。
松茸炒饭的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜丁和生菜碎，翻炒1分钟即可出锅。
松茸炒饭的做法图解8

步骤8

另起煎锅，加入黄油，融化后放出松茸片，小火煎至两面金黄，撒少许黑胡椒海盐，放至炒饭上即可。

松茸炒饭的烹饪技巧

1、松茸用清水冲洗即可，不要用手大力搓洗掉表面的黑色菌衣，这是松茸的精华。 2、如果用的是减盐生抽，可按照自己喜欢的口味加适量盐进行调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 煎 焯
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