白菜拌粉丝

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固执的山茶油很奇怪
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这道菜是酸甜微咸微辣口的一个菜品。吃着口感清爽。吃饭喝酒配这道菜是一个很好的选择。东北人几乎人人都会做的一道菜。但做的步骤可能不太一致。容易出汤，并且口感不太好。今天我用我的方法跟大家交流一下。

白菜拌粉丝的用料

白菜片 7片 胡萝卜 1/4根
香菜 5根 粉丝 2把
干辣椒 10个 蒜末 2小勺可不放。
香油 1中勺 花椒油 1中勺
白醋12度 2勺 白糖 3勺
生抽 1勺 味精 1小勺
精盐 1小勺 色拉油 20克

白菜拌粉丝的做法

白菜拌粉丝的做法图解1

步骤1

龙口粉丝用热水先泡上。
白菜拌粉丝的做法图解2

步骤2

白菜叶片去除嫩叶，留白色根部。用刀从中间片开。
白菜拌粉丝的做法图解3

步骤3

切成细丝。
白菜拌粉丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜也同样切成细丝放入盆中。加入清水浸泡10分钟。
白菜拌粉丝的做法图解5

步骤5

辣椒用剪子剪成小辣椒段，用清水洗一遍。控干水分备用。
白菜拌粉丝的做法图解6

步骤6

起锅烧油，少量色拉油烧至冒烟。
白菜拌粉丝的做法图解7

步骤7

将热油少量多次倒在辣椒段上。
白菜拌粉丝的做法图解8

步骤8

泡好的粉丝过一下凉水。用剪子剪两刀。
白菜拌粉丝的做法图解9

步骤9

捞出控干水分备用。用手压一压，尽量压干水分。
白菜拌粉丝的做法图解10

步骤10

白菜丝和胡萝卜丝同样放入密漏中控干水分。
白菜拌粉丝的做法图解11

步骤11

将控干水分的白菜丝，胡萝卜丝和粉丝倒入大盆中。先加入榨好的辣椒段。
白菜拌粉丝的做法图解12

步骤12

加入1中勺花椒油。
白菜拌粉丝的做法图解13

步骤13

加入1中勺香油。
白菜拌粉丝的做法图解14

步骤14

先用筷子慢慢翻拌几下。让白菜丝胡萝卜丝和粉丝外面裹上薄薄的一层油。这个步骤是为了避免出汤多。
白菜拌粉丝的做法图解15

步骤15

调一个料汁。1.白醋两勺。2.白糖三勺。3.生抽一勺。4.味精一小勺。
白菜拌粉丝的做法图解16

步骤16

精盐一小勺，将汁搅拌均匀。
白菜拌粉丝的做法图解17

步骤17

放入香菜段，加入调好的料汁。喜欢吃蒜末的可以加两小勺蒜末。 本人不喜欢吃，所以没加。
白菜拌粉丝的做法图解18

步骤18

戴上手套轻轻地抖拌均匀。注意手法是抖拌，不要用力去抓。
白菜拌粉丝的做法图解19

步骤19

轻轻抓起在放下，让料汁均匀的挂在白菜丝和胡萝卜丝粉丝上。爱吃辣的可以再加一勺辣椒油。我不爱吃辣的，所以没加辣椒油。粉丝们可以按照自己的口味调整。
白菜拌粉丝的做法图解20

步骤20

拌好后装盘上桌。
白菜拌粉丝的做法图解21

步骤21

酸甜可口。微辣微咸，太爽口了。
白菜拌粉丝的做法图解22

步骤22

这个方法拌好后。盆里基本上出汤很少。
白菜拌粉丝的做法图解23

步骤23

吃了一多半了，大约过去15分钟了。粉丝们看看盘子里面还是出汤很少的。

白菜拌粉丝的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的可以加适量辣椒油。 2.蒜末按自己的口味调整。 3.一定先少加盐。如果吃的有点淡，再次调整再少加一点就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 酸 微酸 苦 香菜味
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