4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕

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原味戚风蛋糕胚：鸡蛋4个（带壳每个60g-65g）玉米油42g / 牛奶55g / 低筋面粉60g / 细砂糖45g / 塔塔粉1g / 盐1g 夹心香缇奶油：淡奶油150g / 细砂糖12g 表面装饰：巧克力 适量 / 翻糖 适量

15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的用料

顺然打蛋器 1台 顺然烤箱 1台
鸡蛋 4个（带壳每个60g-65g） 玉米油 42g
牛奶 55g 低筋面粉 60g
细砂糖 45g 塔塔粉 1g
盐1g 1g 淡奶油 150g
细砂糖 12g 巧克力 适量
翻糖 适量

15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法

4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解1

步骤1

碗里加入牛奶、玉米油和盐，搅拌至乳化
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛，Z字形搅拌至无干粉
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，继续用Z字形搅拌至无干粉
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清提前冷冻至起冰渣，一次性加入细砂糖和塔塔粉，使用顺然打蛋器打发至小弯钩状态
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，大致混合均匀
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解6

步骤6

倒回剩余的蛋白霜中，使用切拌和翻拌的手法搅拌均匀
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解7

步骤7

从高处倒入烤盘中，借助刮板刮平表面
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱中，上火160℃，下火150℃，烘烤约25分钟
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕胚晾凉后，用小熊模具压出形状
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解10

步骤10

翻糖调色擀平后，用模具压出小熊的五官
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解11

步骤11

取一片蛋糕，挤上香缇奶油，再放上另一片蛋糕
4个鸡蛋，15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的做法图解12

步骤12

放上翻糖和巧克力做的小熊五官

15分钟做了一盘可爱小熊蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-30

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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