香辣花蛤

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花蛤要想做得好，小小窍门不能少 香辣入味又无沙，老王现场来开炒 ……
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

香辣花蛤的用料

花蛤 1000克 盐「泡花蛤」 1勺
姜 1块 葱 1把
蒜 2瓣 红椒 2个
耗油 5ml 糖 3克
白胡椒粉 3克

香辣花蛤的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香辣花蛤的做法图解1

步骤1

锅里不加水，不加油，下入花蛤，加盖烧至微微张口，揭开盖子
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步骤2

至全部张开口，马上关火
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步骤3

花蛤用漏勺捞出来备用
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香辣花蛤的做法图解4

步骤4

煮出来的花蛤水一定要留着
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香辣花蛤的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香辣花蛤的做法图解6

步骤6

下入花蛤水，加少许生抽，盐，白糖，白胡椒粉调味，加一点水淀粉勾芡，下入花蛤快速翻炒均匀即可出锅
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#香辣花蛤的做法图解7

步骤7

绝对香辣入味，绝对干净无沙，绝对下酒好菜。

香辣花蛤的烹饪技巧

花蛤水倒进锅里的时候一定要注意，留有沙子的部分一定不要倒进来，这是干净无沙的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-02 · 上海

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 爆 炒 煮 金龙鱼
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