美食美刻之红茶蛋黄月饼

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红茶蛋黄月饼的用料

皮部分 转化糖浆 125克
玉米油 48克 碱水 4克
伯爵红茶粉 5克 中筋粉 182克
馅料部分 咸蛋黄 12个
莲蓉馅 360克 伯爵红茶粉 3克
蛋黄水 蛋黄 1个
油 3克 水 3克

红茶蛋黄月饼的做法

美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

盆中放转化糖浆 油和碱水
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

搅拌完全乳化
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

加入伯爵红茶粉
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

加入粉类
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

翻拌无干粉
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

保鲜膜包起来醒发1小时
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

蛋黄喷高度白酒180℃烤8-10分钟
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

蛋黄出油凉透
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

莲蓉馅加伯爵红茶粉
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

揉均匀即可
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

分30克一个撮圆备用
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

馅料把蛋黄包起来
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

馅料和皮平均分成12个备用
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

皮包好馅料
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

用75克月饼模具压出自己喜欢的图案
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

预热烤箱200℃ 月饼喷水烤8分钟
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解18

步骤18

晾凉 刷蛋液
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解19

步骤19

烤箱上火170下火160再烤8-10分钟
美食美刻之红茶蛋黄月饼的做法图解20

步骤20

出炉 打包

红茶蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-06 · 湖北省

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
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