土豆焖咖喱鸡

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又老调重弹了，焖咖喱鸡总离不开土豆，简直是绝配，女儿及孙女好这口，干脆焖一大煲吃个够。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

土豆焖咖喱鸡的用料

鸡只 约500克 大土豆 3枚
洋葱 1/2个 菜籽油 2大勺
蒜茸 2瓣量 姜片 8片
红葱头 1个 日式咖喱块 约30克
黄姜粉 1/2大勺 椰奶 约220克
白糖 1/2大勺 生抽 3大勺
老抽 1小勺 蚝油 1/2大勺
胡椒粉 1/2小勺

土豆焖咖喱鸡的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解1

步骤1

把鸡块洗净抓干水，入锅，开中高火，把鸡肉慢慢煸干水；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解2

步骤2

把煸干水的鸡块拨一边，加2大勺菜籽油，加入咖喱块、姜片8片、蒜茸2瓣量、红葱头1个、辣椒2条，慢火爆香；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解3

步骤3

与鸡块混合兜匀；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解4

步骤4

加入椰奶1罐、黄姜粉1/2大勺、老抽1小勺、白糖1/2大勺、生抽3大勺、老抽1小勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/2小勺，再加适量水至能基本没面；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解5

步骤5

盖锅盖改中小火焖10~15分钟；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解6

步骤6

土豆切块，焖鸡时间到后掀盖，倒入土豆块；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解7

步骤7

翻拌均匀后再加热水或高汤至没面，搅拌几下；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解8

步骤8

再盖锅盖小火焖约10分钟或土豆软烂；
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#土豆焖咖喱鸡的做法图解9

步骤9

洋葱切块后倒入锅，翻拌均匀，焖到洋葱熟透，试味，味够后即可出锅。

土豆焖咖喱鸡的烹饪技巧

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、不建议鸡块焯水，先把鸡块煸干水能保持鸡的鲜味； 三、强力建议加适量洋葱，会使味道更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-09

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 爆 焖 煸 拌
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