肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

圆茄子 1个 肉沫 100g
美人椒 2个 大蒜 5瓣
姜末 适量 盐 适量
黄酒 1勺 酱油 1勺
蚝油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
味精 少许

肉沫茄子的做法

步骤1

茄子去皮切长条，大蒜切颗粒备用。豆瓣酱斩碎备用。美人椒去籽切碎备用。

步骤2

锅中放油烧热，六成热放切条，炸至表面金黄软趴捞出。

步骤3

锅里留少许底油，倒入五花肉沫炒至变色，接着放蒜末和姜末，炒出香味后放辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒至出红油烹入黄酒，然后调味，放酱油、盐、蚝油，倒入茄条翻拌，继续烧两分钟，出锅前加入味精，翻炒均匀后即可食用。

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-12 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 拌 咸 蚝油味
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