仔姜鳝鱼

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仔姜鳝鱼的用料

【主料】 鳝鱼 半斤
【辅料】 独蒜 5个
大葱 1根 芹菜 1根
仔姜 100克 老姜 1块
泡辣椒 3根 泡姜 1块
黄瓜 1根 【调料】
豆瓣酱 2勺 生抽 2勺
花椒 粒 胡椒 5粒

仔姜鳝鱼的做法

仔姜鳝鱼的做法图解1

步骤1

鳝鱼洗净，少许老姜、大葱、花椒马料10分钟去腥，用料酒也行，个人不喜欢料酒味道。
仔姜鳝鱼的做法图解2

步骤2

将辅料切丝备用
仔姜鳝鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，将鳝鱼过油捞出，不超过40秒
仔姜鳝鱼的做法图解4

步骤4

另起锅烧油，泡姜、泡辣椒炒香、下豆瓣，炒一会儿后下其他辅料、调料，加少许水把料熬3分钟。
仔姜鳝鱼的做法图解5

步骤5

最后加入黄瓜，1分钟后加入鳝鱼，2-3分钟捞起。

仔姜鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-14 · 四川省

©本菜谱的做法由 古怪的挂面很爱不释手 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 蒜香味 酱香味 葱香味
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