卤货

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Zhou_Ning
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卤货的用料

骨头

卤货的做法

步骤1

1. 冷水下生骨头焯水，或者热水下熟骨头煮； 2. 油炒焦大葱和姜，小火炒黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱； 3. 加入大量干辣椒和2勺花椒，小火炒香； 4. 加入生抽、老抽、料酒、蚝油、味精、盐、5勺白糖； 5. 加入啤酒1罐、骨头汤； 6.加入5片香叶、3个八角、1块桂皮、3个丁香、2勺小茴香、1勺孜然、1个肉蔻、1个草果、4片白芷、4个白蔻； 肉类先焯水洗净，蔬菜直接放进卤汤中煮。

卤货的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-16

©本菜谱的做法由 Zhou_Ning 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 炒 拌 太太乐
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