仔姜鸭

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仔姜鸭的用料

鸭肉 半只（两斤多点） 仔姜 半斤
青线椒红小米辣 1斤左右 泡椒泡姜 一碗
姜蒜 小半碗 鲜青花椒 小半碗
豆瓣酱 2勺 啤酒 1听
干花椒 2勺 猪油 一大勺
糖 适量 鸡精 适量

仔姜鸭的做法

仔姜鸭的做法图解1

步骤1

各种配菜调料切好
仔姜鸭的做法图解2

步骤2

鸭子切小块清洗干净
仔姜鸭的做法图解3

步骤3

锅中放菜油和猪油，（先要多一点，后面可以盛出来一些）
仔姜鸭的做法图解4

步骤4

下鸭肉翻炒，炒几分钟至油开始逐渐变清亮
仔姜鸭的做法图解5

步骤5

下泡椒泡姜，翻炒出乳酸味
仔姜鸭的做法图解6

步骤6

下豆瓣酱，翻炒出红油
仔姜鸭的做法图解7

步骤7

下姜蒜继续翻炒
仔姜鸭的做法图解8

步骤8

下小部分仔姜和小米辣，倒入啤酒
仔姜鸭的做法图解9

步骤9

盖盖，烧开后中小火煮半小时左右（最后揭盖大火收下汁）
仔姜鸭的做法图解10

步骤10

上一步时间快到时，另起锅烧油，下鲜青花椒，炒香
仔姜鸭的做法图解11

步骤11

倒入剩下的仔姜和小米辣翻炒至刚断生即可
仔姜鸭的做法图解12

步骤12

把第九步煮好的鸭子倒入，放糖和鸡精翻炒一下即可

仔姜鸭的烹饪技巧

家里吃不想做太辣，所以我只用了红小米辣，青的用的线椒。想辣一点就全用小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-16

©本菜谱的做法由 我固我在…O_o… 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 泡椒味 香辣
上传我做的这道菜

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