经典炒土豆丝

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中秋家宴上的炒土豆丝，既能当解腻小菜，也能衬得大鱼大肉更适口，适当调整做法就很应景。 简单一盘素菜，却能衬得团圆饭更暖，毕竟中秋的幸福，本就藏在这些家常又入味的细节里！
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经典炒土豆丝的用料

土豆（中等大小） 1个 辣椒 2个
葱 1根 姜 1片
蒜 1瓣 盐 1勺
糖 半勺 花椒 适量
米醋 2勺 水淀粉 1勺
松茸鲜 食用油

经典炒土豆丝的做法

#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解1

步骤1

准备一个土豆，清洗干净，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解2

步骤2

清水多清洗几遍，去掉淀粉，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解3

步骤3

再将土豆丝焯水30秒，捞出控水，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解4

步骤4

先来炼个花椒油，花椒变色就捞出，别炸糊了，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解5

步骤5

花椒油炒香葱姜蒜、干辣椒，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解6

步骤6

倒入土豆丝，一定要控净水，大火翻炒，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解7

步骤7

第一次淋香醋，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解8

步骤8

盐、糖、松茸鲜调味，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解9

步骤9

我的土豆丝需要水淀粉，少量即可，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解10

步骤10

第二次淋香醋，再次翻炒均匀，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解11

步骤11

来点葱油，就可以出锅了，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解12

步骤12

为了增加仪式感，铺张凉皮放上土豆丝，
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解13

步骤13

卷起来就可以摆盘了！
#我的中秋餐桌#经典炒土豆丝的做法图解14

步骤14

好看吧！中秋家宴素菜一道上桌啦！

经典炒土豆丝的烹饪技巧

炒土豆丝，热锅凉油，全程大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-18

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 假期 炸 炒
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