红烧小杂鱼

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谁说美味一定要名贵？这一锅浓油赤酱的红烧小杂鱼，才是藏在市井烟火里的终极鲜味王者！ 原则自己喜欢的各种喜欢的小杂鱼都可以，菜籽油点睛之笔，选用外婆乡小榨菜籽油，金黄透亮，热锅呛出坚果焦香，瞬间激活鱼鲜，家常做法极致鲜，煎鱼至两面金黄油亮！生抽老抽双酱加持，慢火收汁后鱼肉吸饱汤汁。配米饭能狂炫三碗！
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

红烧小杂鱼的用料

小杂鱼 2条 姜片 3片
外婆乡小榨菜籽油 2勺 生抽 2勺
红烧酱油 1勺 盐 半勺
胡椒粉 适量

红烧小杂鱼的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净放盐姜片腌一下
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解3

步骤3

锅中加入外婆乡小榨菜籽油
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解4

步骤4

油热后放入鱼微煎一下
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解5

步骤5

加入生抽，红烧酱油
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解6

步骤6

加水没过鱼慢炖10分钟
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解7

步骤7

加入适量胡椒粉去腥，收汁后出锅即可
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧小杂鱼的做法图解8

步骤8

开动吧

红烧小杂鱼的烹饪技巧

热锅冷油下菜籽油，充分激发菜籽油的香气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 鱼儿妈kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 假期 红烧 炖 煎
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