没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯

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吃好吃的喽aici君
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太久没做蛋糕啦，尤其是慕斯，结果手生了，第一次把淡奶油打得水油分离了，直接浪费了(⋟﹏⋞)第二次做饼干胚底的时候，黄油放少了，切的时候直接散了一世界，好好好，我真是服了……不过味道还是可以的，而且不用烤箱，直接就能做出超细腻的慕斯蛋糕，还有漂亮的夹心，美丽的小甜品走起！

柠檬夹心慕斯的用料

柠檬夹心 鸡蛋 2个
白糖 50克 黄油 20克
柠檬汁 20克 柠檬屑 适量
吉利丁片 1片（5克） 饼干（底胚） 80克
黄油（底胚） 40克 柠檬慕斯液
淡奶油（融化） 80克 淡奶油（打发） 200克
白糖 50克 吉利丁片 1.5片（8克左右）
柠檬汁 5克

柠檬夹心慕斯的做法

没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解1

步骤1

鸡蛋和白糖放入锅中，搅拌均匀
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁和柠檬屑，继续搅拌
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解3

步骤3

放入黄油，小火加热并不停地搅拌，糊成顺滑地状态就可以了。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解4

步骤4

关火，放入提前软化好的吉利丁片，搅拌至充分融化即可。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解5

步骤5

过筛，放入慕斯模具中，冷冻2小时定型。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解6

步骤6

再来做饼干胚，饼干放入碗中，捶碎。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解7

步骤7

融化好的黄油倒入饼干碎中，按压紧实，冷冻20分钟定型（之前的黄油分量是30g，成品在切的时候易碎，所以在这里增加了黄油量）
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解8

步骤8

再来做慕斯液，80g淡奶油搁热水加热，放入软化的吉利丁片和柠檬汁，搅拌均匀。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解9

步骤9

白糖和淡奶油放入厨师机中，打发至有纹路，倒入温热状态的淡奶油液体，搅拌均匀。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解10

步骤10

先倒入一部分慕斯液，放入夹心。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解11

步骤11

再倒入剩余慕斯液，冷冻定型，大概1小时。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解12

步骤12

再来做一个镜面慕斯液，食材如图。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解13

步骤13

倒在慕斯上，冷藏3小时以上。
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解14

步骤14

成品可以装饰一些柠檬和奶油，切开真的超好看！
没有烤箱也能做甜品——柠檬夹心慕斯的做法图解15

步骤15

就是饼干底胚散了，黄油放少了……

柠檬夹心慕斯的烹饪技巧

饼干底胚黄油分量是已经增加过的； 配方做出来的是8寸大小； 具体分量大家可以适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 山西省

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 辣 咖喱味 香 葱香味
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