传统意式黑椒牛肉披萨

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从披萨酱到饼皮都属于意式披萨的味道和口感

传统意式黑椒牛肉披萨的用料

面团材料： 高粉 500克
水 400克 橄榄油 20克
盐 10g 干酵母 5克
披萨酱材料： 西红柿 2个
蒜瓣 6个 番茄膏 2勺
洋葱 1个 糖 半勺
盐 3克 黑胡椒碎 适量
欧芹碎 适量 橄榄油（炒酱用） 适量
腌制牛肉材料： 牛里脊 150克
黄酒 半勺 红烧酱油 1勺
蚝油 半勺 糖 3克
盐 2克 黑胡椒碎 适量
淀粉 适量 水 适量
食用油 2勺 橄榄油（炒牛肉用） 适量
烤披萨材料： 马苏里拉芝士 适量
洋葱 1/4个 青椒 半个
玉米粒 适量 橄榄油 适量
黑胡椒碎 适量 橄榄油（喷披萨上） 适量

传统意式黑椒牛肉披萨的做法

传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，放入全部腌牛肉的料，抓拌均匀后腌制2个小时。然后锅中放适量橄榄油或黄油把牛肉炒熟，再撒入适量黑胡椒炒匀盛出，晾凉备用。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解2

步骤2

准备披萨酱的材料，西红柿去皮切丁，蒜切碎，洋葱切丁。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解3

步骤3

锅中倒入橄榄油，放入蒜碎和洋葱炒至水份蒸发微微变黄，再倒入西红柿炒匀。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解4

步骤4

然后加入番茄膏，糖、盐炒至水份蒸发。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解5

步骤5

这一步要将水分炒干，否则披萨烤制后会出汤。最后加入黑胡椒碎和欧芹碎炒匀盛出备用。 成品300克左右，每个披萨使用140克左右。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解6

步骤6

面团材料混合后揉至光滑，室温发酵至两倍大。 （也可以冷藏发酵一夜）。 取出三分之一发酵好的面团，撒玉米粉，揉圆，松弛，再擀成饼状，如有回缩就继续松弛。然后不断的用手从中间向外推。直至成一个圆饼状，中间薄，四周厚。用叉子戳洞。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解7

步骤7

这个披萨直径约27厘米。 先抹上披萨酱，撒一层芝士碎。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解8

步骤8

再摆上牛肉
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解9

步骤9

再撒一层芝士碎，再放上青椒、洋葱和玉米粒，再撒一层芝士。最后在表面喷少量橄榄油。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解10

步骤10

E9烤箱预热上下火270度，烤10分钟左右即可。 ⚠️注意：烤披萨的温度一定要在250度以上，才能使饼皮更好的上色。有石板更佳。入炉无需喷气。 此种做法的披萨饼，只需要一次烤制即可完成。
传统意式黑椒牛肉披萨的做法图解11

步骤11

出炉啦

传统意式黑椒牛肉披萨的烹饪技巧

说明一下：面团是3个披萨饼的量，披萨酱是2个披萨的量，牛肉是1个披萨的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-23 · 北京

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分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 蒸 拌
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