自制羊肉拉面

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瑞雪兆丰年💖💖
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肉烂汁浓，面条筋道，羊肉和面条的香气不禁让人食欲大开。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

自制羊肉拉面的用料

羊肉 1000克 面粉 360克
盐 2克 大葱 1根
生抽 15毫升 生姜 5、6片
花椒粒 8克 胡椒粒 8克
小茴香 16克 独头蒜 1头
橄榄油 20克 红烧酱油 10毫升
红绿辣椒 各1个 太太乐鸡精 6克
红梅黄酒料酒 20毫升

自制羊肉拉面的做法

自制羊肉拉面的做法图解1

步骤1

网购的西北穆哈三清真新鲜羊后腿肉，洗净切块，加纯净水焯水撇去血沫。捞出羊肉块沥干水分。焯了羊肉块的水澄清待用。
自制羊肉拉面的做法图解2

步骤2

锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱花炸黄爆香。
自制羊肉拉面的做法图解3

步骤3

在炒黄的葱姜蒜中，加入羊肉块和红梅黄酒料酒炒干肉块至变黄。
自制羊肉拉面的做法图解4

步骤4

羊肉块中加入生抽和红烧酱油翻炒上色。。
自制羊肉拉面的做法图解5

步骤5

把澄清的焯羊肉块水加入锅中，淹没羊肉块
自制羊肉拉面的做法图解6

步骤6

凉水加盐溶解和面、揉面、面搓成条边刷油边装盘中，盖上保鲜膜醍2小时以上。
自制羊肉拉面的做法图解7

步骤7

当羊肉块锅中汤汁收到三分之一时，加入土豆块再炖10分钟。
自制羊肉拉面的做法图解8

步骤8

切点洗干净的红绿辣椒块
自制羊肉拉面的做法图解9

步骤9

当土豆炖到8成熟时加入红绿辣椒块、盐和太太乐鸡精翻炒入味。
自制羊肉拉面的做法图解10

步骤10

把面条下入沸水中
自制羊肉拉面的做法图解11

步骤11

在拉面煮熟的中途加2次水，捞出面条沥干水分，装入碗中。
自制羊肉拉面的做法图解12

步骤12

做好的羊肉拉面呈这样

自制羊肉拉面的烹饪技巧

西北羊肉不膻特别香，羊肉块切成两指半宽的正方形块。羊肉块凉水下锅焯水时间长，血沫除的干净，焯羊肉块水澄清加入锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-27 · 北京

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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