红烧南极冰鱼

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喜洋洋717
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南极冰鱼生长在0摄氏度以下的无污染水域，鱼的肉质雪白，紧实鲜美，刺少就是一根主刺，而且营养非常丰富，特别适合孩子和老人吃。 今天这道红烧南极冰鱼我选择金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来烹饪，去腥提味，上色增香，隔屏都能闻到鱼的鲜美和菜油香，记忆中小时候的菜油香。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

红烧南极冰鱼的用料

南极冰鱼 3条（190克） 外婆乡小榨菜籽油 1汤匙
葱 1根 姜 12克
大蒜 10克 料汁
生抽 2勺 料酒 1勺
老抽 5克 白糖 5克
鸡精 1.5克 盐 2克
清水 半碗

红烧南极冰鱼的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解1

步骤1

南极冰鱼去除内脏、鱼鳃、鱼身上的黑膜，用清水冲洗干净，在身上划几刀，再斜刀切块。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解2

步骤2

备好葱姜蒜。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解3

步骤3

调个料汁 生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精、盐、半碗水搅匀备用。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解4

步骤4

锅中加入外婆乡小榨菜籽油。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解5

步骤5

油热放鱼小火慢煎。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面微黄。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解7

步骤7

煎好放葱姜蒜，倒入料汁小火慢炖。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解8

步骤8

炖至汤汁浓稠即可，撒点葱花，美食完成。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧南极冰鱼的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

红烧南极冰鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-28

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 回忆童年 红烧 炖 煎
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