夏日自制雪糍奶茶冻杯

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莉莉菲

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夏末秋初，台风过境，暑气却依然盘踞不走。午后困意悄然蔓延，心里不由得渴望一杯醇厚浓郁的奶茶——这一次，不想再用将就的外卖敷衍自己，而是想要一份真实的慰藉。恰巧最近入手了雀巢的脏脏牛乳味雪糍，我这个糯米控连梦里都萦绕着它那软糯Q弹的口感。突发灵感，它也太适合用来DIY甜品了吧！翻出冰箱里囤积的各式材料，动手做一杯雪糍奶茶冻杯，颜值与风味双双在线。在午后阳台花园，慢慢品味这一杯自制的美好，不只满足味蕾，更添几分生活的情致。这才算真正地，宠了自己一回。 -

夏日自制雪糍奶茶冻杯的用料

※ 主料 .	雀巢脏脏牛乳味雪糍 1个
※ 辅料-黑糖珍珠 .	珍珠粉圆 100克
黑糖粉 30克	水 50克
※ 辅料-奶茶冻	红茶叶 5克
白砂糖 20克	清水 200克
牛奶 200克	冰粉粉 20克
※ 装饰	淡奶油 50克
炼乳 10克	海盐 0.5克
奥利奥可脆卷	奥利奥饼干
冰粉伴侣	新鲜胡椒木

夏日自制雪糍奶茶冻杯的做法

步骤1

1、材料大合集；

步骤2

2、雀巢脏脏牛乳味雪糍是这次用到的主材料，室温微微缓和3分钟即可解锁糯米皮拉丝状态；

步骤3

3、做奶茶冻，把红茶+白砂糖翻炒至焦糖色；

步骤4

4、加入水煮沸后焖5分钟；

步骤5

5、滤掉茶叶，加入牛奶和冰粉粉搅拌均匀后继续小火煮开，即可停火；

步骤6

6、晾到不烫后，倒进方盒子里，待完全冷却后放进冰箱冷藏2小时以上至定型；

步骤7

7、烧开一锅足够量的水，把珍珠粉圆下锅，并立即搅拌防止粘底，边搅拌半煮至剩下一点点白心的时候，加盖子焖5分钟；

步骤8

8、过焖出来再清洗一下，然后倒进冰水中浸泡10分钟；

步骤9

8、过焖出来再清洗一下，然后倒进冰水中浸泡10分钟；

步骤10

10、沥起珍珠加入拌均匀放置30分钟；

步骤11

11、把黑糖珍珠舀进杯子底部；

步骤12

11、把黑糖珍珠舀进杯子底部；

步骤13

13、从冰箱取出一颗雀巢脏脏雪糍；

步骤14

14、撕开包装取出；

步骤15

15、放在上面；

步骤16

16、淡奶油+炼乳+海盐打发到略微流动的7分状；

步骤17

17、淋在雪糍上；

步骤18

18、放上各种装饰即可。

步骤19

成品1

步骤20

成品2

步骤21

成品3

步骤22

成品4

步骤23

成品5

步骤24

成品6

夏日自制雪糍奶茶冻杯的烹饪技巧

 炒糖色：建议使用中火，耐心将糖炒化，看到糖液泛起密集的小泡并由白色转为琥珀色时即可加水，避免火候过大或炒制过久，否则会产生焦苦味；  奶茶冻：倒入的容器建议使用浅底方盒，能加快冷却和定型速度，确保完全冷却后再放入冰箱，避免水汽影响凝固；  冰镇珍珠：这一步是珍珠保持Q弹口感的关键，冰水浸泡能迅速终止加热过程，让珍珠表皮收缩，变得格外爽滑有嚼劲；  雪糍：室温微微缓和3分钟即可解锁糯米皮拉丝状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 广东省

莉莉菲

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