广式豆沙月饼

广式豆沙月饼

精品
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中秋节的浪漫都是豆沙月饼给的！ 不知道发过多少月饼菜谱了，每一个不论颜值还是口味都长在我的心趴上。 老规矩把这个好用的广式月饼配方分享给你。 需要注意的就是外皮，防干燥、防开裂、防印花不清晰……
参与活动: #假期吃什么#

广式豆沙月饼的用料

转化糖浆 110克 枧水 4g
中筋面粉 160克 花生油/玉米油 30克
豆沙馅（可自制） 300克

广式豆沙月饼的做法

#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

1. 转化糖浆、枧水和玉米油倒入碗中。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

2. 搅拌均匀。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

3. 混合到融为一体的状态就可以了。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

4. 倒入中筋面粉，先拌匀。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

5. 混合到无干粉状态，用手团好。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

6. 保鲜膜室温静置2小时，这个时间一定要够，这样做出来的皮才会油亮不开裂。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

7. 时间到了，分成小团（20-25克/个）。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

8. 包住豆沙馅，团圆。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解9

步骤9

9. 模具刻出花样。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解10

步骤10

10. 烤之前先喷一层水雾。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解11

步骤11

11. 150度先烤5分钟。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解12

步骤12

12. 刷一层蛋液后再继续150度烤5分钟。 刷第二层蛋液，160度烤6-10分钟，结束。
#假期吃什么#广式豆沙月饼的做法图解13

步骤13

13. 烤好的月饼室温放置3天，回油后非常漂亮。

广式豆沙月饼的烹饪技巧

月饼放置三天后再吃风味更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-07

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 拌 烤 烘焙 月饼
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