一份卤鸡蛋

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鸡蛋我经常卤，早餐可以来一个，平常煮面条也可以放一个！其实卤鸡蛋虽然简单，也是又小窍门的！
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

一份卤鸡蛋的用料

鸡蛋 25个 红梅黄酒料酒 100克
卤料包 一包 老抽 适量
冰糖 适量 老卤汁 200克

一份卤鸡蛋的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

先来成品图
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

食材准备，鸡蛋洗净，煮熟捞出，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

过凉水，剥干净
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

放入锅中，再放100克红梅黄酒料酒，红梅黄酒料酒，去腥增香，味儿倍棒！做卤蛋放适量，卤蛋格外香
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

放适量酱油，一点冰糖
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

再倒入老卤，适量水没过鸡蛋，大火烧开，小火慢炖半个小时，关火
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

煮好的卤蛋，放凉后放冰箱泡一个晚上，第二天拿出来，继续煮上半小时，然后继续泡一天，直到卤蛋入味即可
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#一份卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

捞几个鸡蛋，先尝尝，好吃！

一份卤鸡蛋的烹饪技巧

没有老卤可以多放点酱油冰糖蚝油，自己另外调一下！煮过的汤水，过滤一下，就是老卤啦！平常放冷冻保存！我家这一碗老卤超10年啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-05 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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