快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁

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家里经常会常备一些猪肉丁或是猪肉片，可以和任何蔬菜搭配，配个米饭就行，对于上班族来说可以快速吃上饭，肉菜都有了。而且要让肉丁炒出来多汁鲜嫩的，腌制肉丁和烹饪时长都是很有关系的。猪肉丁事先用食盐、料酒、生抽、淀粉和油腌制，可以锁住肉中的水分让肉质更鲜嫩，烹饪的时间不宜超过5分钟，否则肉的口感就会有点柴。用红梅黄酒料酒腌制的肉丁，去腥增香效果更好。
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胡萝卜土豆炒肉丁的用料

猪肉丁 150克 胡萝卜 1根
土豆（中等大小） 2个 腌制肉丁调料
食盐 2克 红梅黄酒料酒 1勺
生抽 1勺 淀粉 5克
山茶油 5克 生抽 1勺
山茶油 5克 水 200毫升

胡萝卜土豆炒肉丁的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆洗净去皮切丁，胡萝卜切丁，猪肉丁提前腌制
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解2

步骤2

腌制猪肉丁：将洗净猪肉丁放入碗中
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步骤3

放入2克食盐
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步骤4

倒入1勺红梅黄酒料酒
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步骤5

倒入1勺生抽
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解6

步骤6

先抓拌均匀
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解7

步骤7

放入5克淀粉
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步骤8

抓拌均匀
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解9

步骤9

最后倒入5克山茶油之后抓拌均匀，让油封住猪肉丁的水分，腌制半小时
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步骤10

炒锅内倒入5克山茶油
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解11

步骤11

先倒入胡萝卜丁
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解12

步骤12

煸炒胡萝卜丁至断生，这样可以让维生素A可以很好的释放出来被人体吸收
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解13

步骤13

倒入土豆丁翻炒均匀
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解14

步骤14

倒入200毫升清水
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解15

步骤15

盖上锅盖大火煮开之后，炖煮5分钟，这种水油炒的方式更加健康
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解16

步骤16

打开锅盖倒入1勺生抽，翻炒均匀
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解17

步骤17

倒入事先腌制好的猪肉丁
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解18

步骤18

盖上锅盖继续大火炖煮3分钟
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解19

步骤19

打开锅盖翻炒均匀即可关火出锅
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解20

步骤20

肉质鲜嫩不柴
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#快手家常菜~胡萝卜土豆炒肉丁的做法图解21

步骤21

来碗米饭超级下饭

胡萝卜土豆炒肉丁的烹饪技巧

腌制猪肉丁可以提前一碗腌制，放冰箱冷藏就可以了，上班族可以下班直接买了蔬菜回来炒就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-07

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 夜宵 炒 煮
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