家常肉丝炒面

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家常肉丝炒面是一道快手的经典家常菜，以筋道的面条搭配鲜嫩肉丝和脆爽蔬菜，通过酱香调味翻炒而成，兼具主食的饱腹感与菜肴的鲜香，是家庭日常餐桌上的常见选择。 炒肉丝时加红梅黄酒料酒，可以有效去除肉的腥味和异味，增加香气、提升风味，黄酒的醇香能渗透到肉丝中，让肉质更鲜美，还能中和肉类的油腻感。 此外，黄酒中的少量酒精在高温翻炒时会挥发，不仅不会留下酒味，还能帮助肉丝更好地锁住水分，让炒出来的肉丝更嫩滑，避免口感发柴。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

肉丝炒面的用料

面条 一份 牛肉 一块
红梅黄酒料酒 一大勺 青椒 一根
葱 小段 姜 小块
干辣椒 2个 酱油 适量
老抽 少量 食用油 适量

肉丝炒面的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解1

步骤1

面条提前蒸6分钟，葱姜、干辣椒、肉丝切好备用，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解2

步骤2

先炒香葱姜、干辣椒，在倒入肉丝，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解3

步骤3

将肉丝炒至变色，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解4

步骤4

倒入红梅黄酒料酒去腥，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解5

步骤5

酱油调味、老抽调色，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解6

步骤6

将肉丝炒熟，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解7

步骤7

放入蒸好的面条，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解8

步骤8

将面条抄拌，上色均匀，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解9

步骤9

最后放入青椒丝，
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解10

步骤10

青椒断生就可以出锅了。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解11

步骤11

有菜有肉有主食！奈斯不奈斯！
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#家常肉丝炒面的做法图解12

步骤12

简单家常菜，好吃又好做！

肉丝炒面的烹饪技巧

1：火候操作忌“小火慢炒”，全程用中大火快炒，尤其是加入面条后，翻炒动作要快，避免面条长时间接触锅底，出现糊底或软烂的情况。 2：肉的选择看个人爱好，我选择的牛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-09

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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