凉拌黄瓜片-妈妈家常菜

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夏天家里饭桌上最常见的凉拌菜，凉拌黄瓜片是其中一种。 多数吃凉拌黄瓜，都是蒜拍黄瓜，但有一回我娘换了新花样：凉拌黄瓜片，没想到，吃起来也很好吃的，脆脆的很清爽 这还是外出第一次尝试做这道菜，还是那么好吃！

凉拌黄瓜片的用料

黄瓜 两根根 蒜子 适量
干辣椒 适量

凉拌黄瓜片的做法

凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解1

步骤1

先处理黄瓜，一分为二 然后把中间瓤刮掉，用了小勺子顺一个方向刮就行
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解2

步骤2

再切成薄片
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解3

步骤3

两根黄瓜，切了满满一大盆
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解4

步骤4

加两勺盐，拌匀 杀水
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解5

步骤5

放了一小时
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解6

步骤6

把黄瓜片的水，尽可能攥出来，这样黄瓜片脆爽 力气不够，就一小团一小团攥
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解7

步骤7

加上蒜碎
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解8

步骤8

起锅，焙辣椒，烧热油，油冒烟时，浇到蒜子上 (小油锅加热特快，辣椒焙一会，加油，就冒烟了，差点厨房事故)
凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法图解9

步骤9

拌匀，尝尝调下咸淡，可以少加点生抽或芝麻油或醋，自己爱吃啥加啥 好吃脆爽的凉拌黄瓜片就做好啦，很适合夏天吃 当你吃腻了蒜拍黄瓜，可以试试这种做法，会是不一样味道。

凉拌黄瓜片的烹饪技巧

这种凉拌菜，稍微辣一点会更好吃 大家可以在自己能接受的辣度上，尽情发挥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-17 · 上海

©本菜谱的做法由 魏设置 编写，未经授权不得转载
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