排骨炖黄金勾

独家
2.0万 浏览 27 收藏
收藏
瑜82
瑜82
＋ 关注

非常爱吃黄金勾，肉少豆多，现在的黄金勾正是季节，网上教黄金勾的特别少，就按红烧排骨做吧

排骨炖黄金勾的用料

豆角（黄金勾） 葱花，味精
姜 大料，香叶，干辣椒 1个
俄罗斯酱油 适量 黄酒 适量
蚝油，老抽，冰糖 盐，桂皮 少许
排骨 蒜，开水，面粉，

排骨炖黄金勾的做法

排骨炖黄金勾的做法图解1

步骤1

排骨加面粉清洗，多冲几遍水，先焯水，加大葱，姜片，黄酒，焯好水后可以再用温水冲洗一下，然后炒糖色，下入排骨翻炒，依次下入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒
排骨炖黄金勾的做法图解2

步骤2

然后再加入俄罗斯酱油，老抽，蚝油翻炒上色，然后加入开水炖煮，大概半个小时后加入黄金勾，然后加入盐和味精，我一直没有翻动它，只在最后快收没有汁的时候翻炒均匀了一下
排骨炖黄金勾的做法图解3

步骤3

排骨就是一层琥珀色，盘底也没有多余的汤汁，干爽爽的，还入味

排骨炖黄金勾的烹饪技巧

炒排骨的时候油稍多一点，等加入开水后，水滚开了，打沫的时候，可以把油顺便一起撇出去一些，这样盘底就不会油油的了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-27 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 排骨炖黄金勾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 排骨炖黄金勾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活