做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes

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莉莉菲
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这个造型的Cupcakes我觉得像个丑丑的糟老头，但娃直呼很可爱又好吃。 混着奶油的香甜栗子酱，有浓郁的栗子味又有淡淡的奶味，口感很好。 - 配方可以做10杯。

万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的用料

#主料 . 玉米油 25克
黑巧克力 20克 牛奶 50克
盐 1克 低筋粉 50克
鸡蛋 3枚 细砂糖 30克
白醋 2克 #装饰 .
淡奶油 120克 细砂糖 7克
栗子酱 200克 糖渍栗子
眼睛糖珠

万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法

做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解1

步骤1

黑巧克力隔水加热融解后，加入玉米油搅拌乳化均匀；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解2

步骤2

加入牛奶和盐继续搅拌乳化均匀；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉拌均匀；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解4

步骤4

分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄分到面糊中，拌均匀备用；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解5

步骤5

上下火140℃预热烤箱，往蛋清中加入白醋，再加入一半的糖，打发至有纹路，再加入剩下的糖；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解6

步骤6

继续打发至鸡尾状；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解7

步骤7

分一铲蛋白霜到面糊中，随意拌均匀；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解8

步骤8

再把面糊倒回蛋白霜盆中，先用蛋抽翻拌均匀；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解9

步骤9

再用刮刀整理细腻；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解10

步骤10

把面糊均匀分装到纸杯中，并轻震出大气泡；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解11

步骤11

将烤盘放进烤箱中层，待剩余15分钟，上下火升至160℃，直至结束；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解12

步骤12

把蛋糕取出彻底晾凉；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解13

步骤13

淡奶油+细砂糖打至八九分，取一点出来备用，加入栗子酱继续打发均匀；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解14

步骤14

装进带布朗尼嘴的裱花袋；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解15

步骤15

先在蛋糕中间挤上奶油做支撑，然后绕圈挤线条；
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解16

步骤16

在顶上挤上先前留出的奶油，放上糖渍栗子和眼睛糖珠即可。
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解17

步骤17

成品1
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解18

步骤18

成品2
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解19

步骤19

成品3
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解20

步骤20

成品4
做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法图解21

步骤21

成品5

万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的烹饪技巧

△ 巧克力可以用10克可可粉取代； △ 分段式低温长时间烘烤，可以避免蛋糕开裂和回缩塌陷； △ 栗子酱与淡奶油的比例为2比1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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    / 22 做几个“糟老头”来应景——万圣节栗子酱巧克力Cupcakes的做法步骤

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