凉拌手撕小黄鱼

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固执的山茶油很奇怪
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凉拌手撕小黄鱼的用料

小黄鱼 10条 葱丝 少量
香菜 3根 洋葱 少量
小干椒 10个 绿杭椒 2个
姜片 5片 拌料：
满口香辣椒油 3小勺 盐 半小勺
蚝油 2小勺 味精 1小勺
白糖 2小勺 白醋 2小勺

凉拌手撕小黄鱼的做法

凉拌手撕小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼解冻后冲洗干净。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解2

步骤2

去头去内脏，腹部粘膜和贴骨血冲洗干净。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解3

步骤3

放入案板依次摆好，用厨房纸巾吸干表面水分。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解4

步骤4

吸干水分后的状态。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解5

步骤5

加入点姜粉，没有姜粉就放几片姜，少量花雕酒。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解6

步骤6

放入大葱丝。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解7

步骤7

加入少量精盐。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解8

步骤8

用手抓拌均匀腌制10分钟。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解9

步骤9

这个时间切点配料，先将少量洋葱切丝放入盆中。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解10

步骤10

切点葱丝和杭椒丝。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解11

步骤11

起锅烧油，油热后依次下入腌好的小黄鱼。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解12

步骤12

下入后先定型30秒，转中火炸三分钟。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解13

步骤13

捞出控油备用。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解14

步骤14

带上手套将鱼撕成小条，加入炸好的小干椒。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解15

步骤15

按拌料表加入所有的调料，先抓拌几下。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解16

步骤16

最后加入香菜段，轻轻的抓几下后美食完成。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解17

步骤17

装盘上桌，开吃。
凉拌手撕小黄鱼的做法图解18

步骤18

配上小啤酒，太美味了。

凉拌手撕小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-05

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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