清蒸鲈鱼

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过年的一道好菜，营养丰富，颜值高。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 750g 腌制鱼料:
盐 2勺 葱 30g
姜 10g 料酒 3勺
白胡椒粉 5克 食用油 20g
蒸好后放鱼肉装饰: 葱丝 少量
绿椒丝 少量 红椒丝 少量
蒸鱼豉油 4勺 花生油 30克

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净去除鱼鳞和内脏，再用水冲洗干净。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

背部开刀。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

尾部不要切段，中间鱼骨切段，用刀切成一厘米的小条。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

鱼头和鱼骨。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

加入盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把鱼肉腌制30分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

切好白葱丝，红椒丝和绿椒丝放入凉水浸泡。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

鱼肉摆盘，放上葱片和姜片。起锅烧水。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

水开后上锅蒸7分钟取出。
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

把姜片和葱片捡掉，放上葱丝，红绿椒丝。
清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

起锅烧油，放入30克花生油烧至冒烟，浇在上面，加入蒸鱼豉油后，美食完成。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.背部开刀，慢慢往里切，不用着急。 2.最后浇油最好用花生油。 3.蒸好的鱼取出后要想办法倒出盘子底下的鱼汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
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