车轮泡芙

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L的面包故事

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车轮泡芙淋上梦龙酱又好看又好吃（冷冻泡芙生胚的方法：泡芙挤好形状后，可以冷冻保存，烤之前，提前拿出来，室温放一会再用同样温度烤制）

车轮泡芙的用料

【泡芙体】约12个	黄油 65克
糖 8克	盐 1克
水 145克	低粉 90克
鸡蛋（常温） 4个	【开心果奶酪奶油】 12个的量
奶油奶酪 180克	淡奶油 600克
糖 40克	开心果酱 80
【梦龙脆皮】（有多）	黑巧克力 100克
椰子油 30	榛果碎 30

车轮泡芙的做法

步骤1

✅泡芙体约12个：黄油65，糖8，盐1克，水145，低粉90，常温鸡蛋4个以上材料放不粘锅小火煮至融化，沸腾时立马加入低粉90克，快速搅拌，成团后再炒一分钟左右即可，摊开放至温热。常温鸡蛋液，分4次加入泡芙面团中混合，不一定全部加完，直到提起刮刀，呈现倒三角状态即可，也别过度翻拌，会起筋，装入裱花袋，用大号8齿裱花嘴，挤出花环形状，放烤箱中层，210度上下火，烤10分钟左右，让泡芙充分膨胀起来，看见膨胀了吗？接下来注意了，将上火调到180度，下火调到160度继续烤二十五分钟左右，切记别打开烤箱，这是我家烤箱的脾气，烤的时候注意看上色程度，灵活应对哈